Pizza, tecnica da pizzeria e ricetta della nonna

  E' considerato un primo piatto, piace a tutti,costa poco, e se ci si organizza bene

non ci impegna neanche poi tanto. I rudimenti della tecnica da pizzeria diciamo che

provengono dall'esperienza fatta facendo la stagione al mare per tutto l'arco scolastico.

Mentre la ricetta, un pò modificata negli accorgimenti è un'eredità di mia nonna che fino

agli ultimi giorni, faceva anche il pane fatto in casa, ogni 15 giorni,(con la sua ricetta il pane

resisteva ben 15 giorni). Per noi,ancora ragazzini,ogni volta che si faceva il pane era una festa,

visto che l'aver preparato e scaldato il forno lo si sfruttava per infornare tutto quello che poteva

servire nella quindicina futura. Si preparavano dolci, torte e soprattutto tanta , ma tanta pizza....